Цьогоріч святкує своє 22-річчя овочево-фруктовий виробничо-збутовий кооператив «Hanság-Fertőmenti», що діє з центром у місті Чорна. За ці два десятиліття він зазнав значної трансформації: замість початкового вирощування цибулі та смородини головною культурою стало яблуко.
Від ідеї до мільярдного обігу
Кооператив створювався ще до вступу Угорщини до ЄС, коли група аграріїв із регіону Ганшаґ вирішила об'єднати зусилля для пошуку стабільного ринку збуту. Оскільки на початку їх було замало для офіційної реєстрації як ТÉSZ (виробничо-збутового кооперативу), до співпраці залучили виробників смородини з району Фертед. Таким чином 35 засновників внесли 3 млн форинтів установчого капіталу й створили кооператив, який нині є успішним гравцем ринку.
У перші роки кооператив працював без власної бази. Розвиток почався поступово — з придбання навантажувачів, пакувального та сортувального обладнання. У 2006 році кооператив отримав у власність територію площею понад гектар — колишню базу ÁFÉSZ у Чорні. Там відновили холодильні камери й організували лінію для пакування цибулі.
Зміна структури виробництва: від смородини до яблук
З роками змінювався і склад членів кооперативу: від піку у понад 100 учасників сьогодні залишилося 32 активних виробники. Однією з причин стало згортання смородинових плантацій: ягідники поступово зникали через старіння садівників, падіння попиту та складнощі зі збутом. До того ж кліматичні зміни зробили вирощування без поливу економічно недоцільним. Якщо спочатку смородина займала 200 га, то у 2025 році її вирощують лише на 5 га.
З 2010-х років кооператив поповнили яблуневі господарства з області Ваш, і яблуко стало провідною культурою. У 2024 році 60% доходів кооперативу припадало на яблука, 30% — на цибулю, а решта 10% — на консервні овочі та інші культури (паприка, капуста, коренеплоди).
Кілька учасників вирощують органічну продукцію (горіхи, сливи, вишні) виключно на експорт, з відповідною сертифікацією (HACCP, GlobalGAP, біо).
Молоді сади — основа майбутнього
Із 125 гектарів яблуневих садів понад 90 були оновлені за останні 2–3 роки: інтенсивні посадки з системами зрошення, захисту від граду і морозу. У 2024 році врожай склав понад 3500 тонн, з яких 70% пішло на споживання у свіжому вигляді, а 30% — на соковиробництво. До 700 тонн кооператив може зберігати на власній базі, решту реалізують одразу після збирання.
Головний фокус — забезпечення внутрішнього ринку, хоча минулого року 200 тонн було експортовано до Хорватії, Словенії та Австрії. Закупівельна ціна для виробників у 2024 році склала 200 форинтів за кілограм.
У рамках шкільної програми з 2010 року кооператив постачає свіжі фрукти та соки більш ніж 22 тисячам дітей. Щотижня доставляють 200–250 тонн яблук у регіонах Дьйор-Мошон-Шопрон та Ваш за допомогою власного автотранспорту.
Серед сортів домінують ті, що відповідають смакам угорських споживачів — червоні, солодкі яблука. Найпопулярніші: Gala, Red Jonaprince, Pinova, Jonagored, Jonagold, Idared і Golden Delicious.
Цибуля: нові гібриди замість традиції
За останні 20 років цибулеве виробництво зазнало значної модернізації. Замість традиційних угорських сортів (Пірошка, Макойська бронзова) тепер вирощують переважно італійські та нідерландські гібриди з вищою врожайністю (60–70 т/га проти 30–40 т/га). Однак нові сорти вимагають охолодженого зберігання, і навіть у холодильниках зберігання до весни пов'язане з ризиками — при найменшій технічній помилці може зіпсуватися весь врожай.
На сьогодні на 20–30 гектарах вирощують зимову та весняну цибулю в чотирирічному сівозміні. З початку діяльності кооператив пакує цибулю в мішки 1, 2,5, 5 і 10 кг. Основними покупцями залишаються METRO і CBA. Протягом червня–лютого постачають власну цибулю, а в інші місяці — імпортну (з Австрії, Нідерландів).
Сталі інвестиції — сталий розвиток
Щороку кооператив інвестує у розвиток у рамках програм підтримки ТÉSZ. Проведено реконструкцію складських приміщень, придбано нові пакувальні лінії, встановлено автоматичні ваги.
Значним кроком стало введення в експлуатацію в 2018 році сучасного холодильника на 450 тонн з технологією ULO (контрольованої атмосфери), що мінімізує втрати при зберіганні. Разом зі старими камерами загальна ємність зросла до 700 тонн, що дозволяє забезпечити постачання продукції протягом усього року.
На території кооперативу побудовано нові пакувальні, складські та побутові приміщення. Холодильник обладнаний сонячними панелями, а у 2024 році додано акумуляторну батарею на 50 кВт.
У планах — оновлення старого обладнання для пакування цибулі, а також заміна техніки для транспортування продукції у членів кооперативу. Розширення площ чи складів у найближчі п’ять років не передбачається.
З 2021 року вся адміністрація ведеться в системі спеціалізованого ERP для ТÉSZ. Якщо спочатку працював лише один працівник, то нині — 12 (5 офісних, 7 виробничих). Також на сезон залучають водіїв для доставки фруктів до шкіл. Робочий цикл оптимальний: сезон яблук триває з серпня до травня, а влітку — час на обслуговування техніки та відпустки.
Несподівані ризики — мороз і посуха
Кілька членів кооперативу створили громадське об’єднання «За Квітучий Край», завдяки якому встановлено 17 метеостанцій у регіоні за підтримки LEADER. Станції щогодини надсилають метеодані, на основі яких система дає агрономічні попередження щодо хвороб і шкідників.
Попри попередження, весняний раптовий заморозок на початку квітня (-2,5 до -4,5 °C) сильно вдарив по ранньоквітучих сортах яблунь у Чорні — втрати становили 70–80%. У той же час райони Ваш майже не постраждали. Цибуля також не зазнала пошкоджень, однак серйозна посуха й відсутність зимових опадів можуть відкласти цьогорічне збирання на 2–3 тижні.
